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Tipo: Comida
Cocina: Española
Palabras claves: Cómo hacer fideuá de marisco, receta de fideuá de marisco, cocina española, cocina mediterránea, platos tradicionales
Rendimiento de la receta: 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes de la receta:
- 250 calamares patagónicos
- 400 gramos de mezcla de mariscos
- 150 gramos de anillos de calamar
- 150 gramos de gambas pelados
- 6 langostinos enteros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- azafrán o un colorante que contenga azafrán
- tomillo
- 2 cubos de caldo de pescado
Instrucciones de la receta: Lavamos los mariscos y corte los calamares patagónicos en trozos más pequeños Echamos el aceite en la sartén y añadimos las gambas enteras, luego las sofreímos, cuando estén listas las sacamos y sofreímos el resto del marisco en el mismo aceite. Mientras tanto hay que picar finamente una cabeza pequeña de cebolla y 2 dientes de ajo. Cuando el marisco esté frito añadimos la cebolla, el ajo y un poco de azafrán o el colorante que contenga azafrán después hay que añadir un poco de agua y dos cubos de caldo de pescado, sazonar con tomillo.
Cocinamos hasta que los calamares estén tiernos (unos 20 minutos). Añadimos la fideuá y mezclamos. Después de unos minutos reduzca el fuego y coloque los langostinos enteros. Cuando el agua se evapore un poco, retírala del fuego y cúbrela con papel de aluminio durante unos 5-10 minutos. En el restaurante obtendrás menos mariscos y más pasta fideuá pero a mi me gustan mucho las gambas, así que agregué un poco más.
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